猪皮放入锅中，加入3根小葱的葱段，姜片，八角和料酒，倒入适量清水大火煮10分钟XkD蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站
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煮好的猪皮过凉，不烫手时取出，剔去脂肪，用刀尽可能刮干净XkD蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站
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切丝，不需要太细XkD蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站
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肉皮和清水比例为1：3，放入容器，盖保鲜膜入蒸锅烧开转小火蒸2小时，晾凉冷藏8小时XkD蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站
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碗中加入蒜末，2根小葱的葱花，小米辣段，白糖，酱蘸汁，陈醋和香油拌匀XkD蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站
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红椒切块XkD蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站
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黄瓜切块XkD蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站
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凝固的肉皮冻切块XkD蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站
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肉皮冻，红椒和黄瓜拌匀，倒入盘中，浇上调好的料汁即可XkD蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站
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