在炎炎夏日里，做三餐的热气确实让人有些不适。近期，我发现了一款超级省事的早餐红糖发糕，不仅营养丰富，还容易消化和吸收。最重要的是，我的女儿特别喜欢吃！已经连续吃了三天，她还表示明天也要享用这款美味！这种糕点以红糖和红枣为主要原料制作而成。而红糖和红枣在民间一直被视为补血佳品，二者的搭配具有补血益气、健脾胃的功效。红糖的香甜味道还能够遮盖发糕本身的酸味，使其成为老少皆宜的美食。
一、红糖发糕的制作
食材：面粉160克、红糖40克、酵母3克、鸡蛋1个、红枣3颗
二、制作步骤
1. 将鸡蛋打入面粉中，搅拌均匀。在面粉中添加一个鸡蛋，可以使发糕更加松软和Q弹。
2. 用温水将红糖溶解，水温降至30-40度时加入酵母，搅拌均匀。然后将混合物倒入面粉中，继续搅拌均匀，直至形成无颗粒状的糊状物。
3. 取一个6寸的模具（如用8寸模具，发糕会稍薄），如果模具不是不粘锅，可以涂抹少量油以防粘。将面糊倒入模具中，放入温暖的蒸锅中，发酵30分钟，直至面糊体积膨胀至原来的2倍大小，即发酵完成。
4. 将红枣切半并去核，摆放在发酵好的面糊上。您还可以加入葡萄干、蔓越莓等其他配料。然后大火烧开水，开始蒸煮面糊。大火蒸煮2分钟后转至中火蒸煮30分钟，最后关火焖5分钟。待蒸煮完成后，小心取出（请注意开盖时避免蒸汽滴到发糕上）。
5. 待发糕不再烫手时，即可脱模。
三、小贴士：
1、若不想在面粉中加入鸡蛋，口感会略有差异。
2、如果担心蒸汽滴到发糕上，也可以在蒸煮时盖上保鲜膜。
红糖发糕不仅保持了食材的天然颜值和原汁原味，还能满足孩子们对甜点的渴望。通过巧妙地将红糖和红枣的香甜结合在一起，加入糯米粉和面粉，制作出Q弹而又软糯的点心，为味蕾带来了绝妙的享受。这款点心制作简便，无需酵母发酵，无需炒馅，特别适合繁忙的上班族和家长们。
