?云腿是啥肉 云腿和火腿的区别

作者:蔡甸网小编 字体: 发布时间:2024-01-17 12:41:29 来源:蔡甸网

云腿是猪腿肉,云腿是用川盐和云南抹黑盐腌制而成。用猪腿肉使用“四秘”之法然后处理成的一种菜品,还是云南省非常有知名度的特产。火腿只是一种普通的肉,虽然是腿部的肉,但和云腿之间将有明显的区别,主要的区别如下所示。Ckz蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

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产地不同Ckz蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

云腿是云南省宣威市很有知名度的特产,因为来自云南,最后就只是将云南的云留下来,对外称之为云腿。火腿的产地不是云南,而是浙江,在浙江很多地方的火腿都比较有知名度,其中赫赫有名的是浙江金华的火腿,给人留下了深刻的印象。Ckz蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

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猪的品种不同Ckz蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

云腿所选择的猪腿主要是来自云南当地养的猪,其中最常见的是黑跑猪,这一种猪肉质鲜嫩,拥有出色的口感,身上精肉比较多,很少有肥肉,口感上比较出色。火腿所选择的肉和云腿的肉有所区别,主要是选择来自江浙地区的乌猪。这一种猪不仅会具备野猪的鲜美,还具备家养猪的肉质,让无数的人都欲罢不能。Ckz蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

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口味不同Ckz蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

浙江的火腿是利用鲜肉经过晒制而成,并没有经过烟熏的方式。主要是用盐来腌制,加上各种调味料,口感偏向于鲜咸,所使用的调味料有蜂蜜、酱油、白糖。云腿是经过烟熏,当人们在品尝时会有一种烟熏的味道。在烟熏的过程中将加上多种不同的香料,会有浓郁的香气,主要的香料有桂皮、白酒、还有盐。烟熏过程中还需花更多的时间,因此云腿在进入到市场之后得到众多消费者的认可,人们在来到云南旅游时都不会错过。Ckz蔡甸网 - 蔡甸区第一新闻门户网站

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