正宗羊肉还是需要挑选的，大多数情况下，普通消费者很难用肉眼从颜色、纹理等方面辨别真假，但价格过于便宜的羊肉卷，肯定都是掺假的。那么正宗羊肉该如何挑选？冬天吃羊肉有什么好处？下面小编带来介绍。
正宗羊肉该如何挑选
看纹路。
真羊肉肉质细腻，红白相间呈条纹状，比较自然，红白条纹有“大理石”状条纹;假的羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状。
肥瘦分布。
羊肉和牛肉区别于其他肉类的最大特点是瘦肉中带着脂肪，分布自然均匀，而掺杂了鸭肉等其他肉类的羊肉卷，解冻后用手轻轻一捏，白色的脂肪和红色的瘦肉很容易分开，白是白，红是红。
下锅煮。
真羊肉卷放到水中稍微一煮，马上就会变成白肉色，肉质也变得更加紧实，吃起来口感柔软鲜嫩，而鸭肉等其他肉与羊肉“混搭”的羊肉卷，下水一煮很容易就散开了。特别是用鸭肉加羊肉或羊油制成的羊肉卷，下锅后还能看到肉表面有很多的小圆孔。
冬天吃羊肉有什么好处
补血：冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。
补气：对气不通不畅者，多吃可以使气顺畅，心情舒畅。
暖胃：羊肉性温，冬天多吃可以起到暖胃的作用，让胃的运动更合理。
理气：气不顺者，如经常咳嗽之人，因为体内害气重，所以多吃可以让气顺畅，心情舒畅。
暖身：冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，让我们整个身体暖和起来，比其它的补品来得实际。
补肾壮阳：羊肉有益肾气、补中气、补肾壮阳的显著作用。
抗癌：羊肉中有一种抗癌物质cla，对治疗皮肤癌、乳腺癌等有显著的效果。
需要注意的是，羊肉虽好，但并非人人皆宜，例如发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间也不宜食用。此外，在食用羊肉时，需注意与寒凉食物同食，如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应立即饮用一些属寒凉的茶水。
