眼瞅着天气越来越热，鸭老师寻思整点儿雪糕，以备防暑解暑之需。不看不知道，这一看啊，记忆里一块几毛钱的雪糕都没了。
好家伙，剩下的都是价格死贵、口味贼特别的各种网红、联名、“怪味”雪糕们。什么均价10多块的某街1946、表薛高，老牌奶厂联名的奶糖、坚果雪糕，想象力奇特无比的芥末味、白酒味、东北铁锅炖雪糕．．．．．．当然，还有时不时登上微博热搜的文创雪糕。
鸭老师一直觉着，在商业的世界里，造型、口味、名称更多只是噱头，“涨价”才是王道。
这不，有人就算过一笔账。以最普通的伊利冰工厂为例，一开始卖1块钱，后来一路从1块5涨到3块，有的地方甚至卖到了3块5。10年内，价格翻了3倍左右。
乍一看，涨幅也没那么大，还在可接受范围内，但如果对比同时间段（也就是2010年到2019年）的国民人均可支配收入来看，雪糕价格可是比人均可支配收入涨的还快。
普通雪糕如此，更不用提走高端路线的网红雪糕了。18年天猫双十一大促的时候，别的品牌都在打折，表薛高反其道而行，推出了66元的限定款“厄瓜多尔粉钻”。这款雪糕后来也被称为雪糕界的爱马仕。当天，15个小时内，2万支“雪糕爱马仕”一售而空。
那么问题来了，雪糕卖得这么贵，为啥还有的是人买单，国人就这么有钱吗？
雪糕属于低频消费品，中国人均冰淇淋年均消费不到3公斤，远不如美国日本。
可是夸张的是，中国市场能给哈根达斯贡献一半的收入，就是因为人家卖得贵啊！
按照这个逻辑，说白了，这就是一个低频高价的生意，雪糕冰淇淋只有赚品牌溢价才有出路啊。
07年到13年的时候，奶、糖、巧克力等原料，以及人工、运输、冷藏等国产雪糕想挣钱也得卖的贵才行啊！
环节成本的上涨推高了雪糕价格，雪糕正式告别“一元以下”的时代。
16年开始，赶上国内的消费升级，不少冷饮品牌开始走“高端路线”，国产品牌开始与雀巢、八喜、DQ这些外资品牌抢市场，雪糕步入3~8元大关。
再之后，乘着“互联网+”的东风，网红雪糕蜂拥而至，价格轻松破十。
根据某第三方平台的数据分析，到2021年，中国的冰淇淋市场规模有望超过1600亿元。
